西葫芦清炒茶干

2017-03-28 23-06-10  来源:教素食微信公众号  作者：教素食  点击:次

食材
——
西葫芦、茶干、盐

①西葫芦表皮有细绒毛，清洗过程中用手揉搓外皮，嫩一些的西葫芦不用去皮，直接切去瓜蒂，切细丝

②茶干冲一下水，真空包装的可以直接切长片

③料理好的西葫芦丝和茶干丝装盘备用

④平底锅放少许油，热至七八分，加入西葫芦丝翻炒，炒至断生即可

⑤酌量加盐提鲜、下茶干一起翻炒片刻出锅

⑥只需要一点盐提味，茶干自带的浓郁酱香配上原汁原味的西葫芦，咸香可口，相得益彰

?同样的食材搭配在一起还可以做一道夏日凉菜。西葫芦丝焯水至七八分熟，不要等完全熟透，要保持脆滑的口感。西葫芦丝沥水后加香油、盐拌匀、腌制片刻，加入茶干拌匀。

?西葫芦皮含有丰富的维生素，嫩一些的西葫芦皮薄，连皮吃增加脆劲的口感，太老的可以选择去皮。